La vite è presente nelle Marche da tempo immemore, infatti si hanno ritrovamenti di fossili di Vitis Vinifera risalenti all'Età del ferro, e il vino prodotto nella regione del Piceno, era già famoso agli antichi Romani.

Veduta di Urbino

Il territorio presenta condizioni climatiche e territoriali favorevoli alla coltivazione della vite, dovute alle ampie zone collinari che si succedono, intervallate da fiumi a carattere torrentizio, e che degradano verso il mare, dal quale spira una brezza salmastra; tuttavia questi requisiti non sono mai stati sfruttati appieno, se non negli ultimi anni.       Oggi si guarda con attento interesse una regione che sta maturando, e grazie a cambiamenti relativi alla fisionomia dei vigneti, a oculate scelte produttive legate a minori rese per ettaro, lavori in cantina mirati all'ottenimento di vino di qualità piuttosto che di quantità, le Marche si affacciano sul mercato nazionale con prospettive di ampio respiro.

      La produzione di vini bianchi copre il 60-70% della produzione globale, il resto è ben assortito e possiamo trovare vini rossi secchi, amabili, dolci, da carne da pesce, da tutto pasto e da dessert.

      La prima DOC nella quale ci imbattiamo venendo da nord è quella dei COLLI PESARESI (Pesaro, Urbino, Fano). Qui i vini sono prodotti prevalentemente con il SANGIOVESE per quanto riguarda i rossi e con il TREBBIANO per i bianchi, con una continuità protoplasmatica con la Romagna.
      Il rosso non è particolarmente strutturato né adatto all'invecchiamento, e si abbina bene alla gamma dei salumi del luogo, uno fra tutti il ciauscolo. Esiste però una sottozona dove c'è un corpo maggiore dovuto alla minore resa per ettaro (circa 90q per ettaro), la FOCARA. Stesso discorso presente per i bianchi con la sottozona RONCAGLIA.
       A questa DOC se ne sovrappone un'altra, la BIANCHELLO DEL METAURO, dove si produceun bianco leggero con il vitigno BIANCHELLO, localmente chiamato BIANCAME, della famiglia del TREBBIANO. In entrambe le sottozone vengono utilizzati vitigni internazionali.

Scendendo un po' a sud, nell'interno, incontriamo le DOC tra le quali si distribuisce il vitigno VERDICCHIO, la VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI e la VERDICCHIO DI MATELICA tra Ancona e Macerata. Il nome VERDICCHIO, come per il VERDELLO, il VERDISO, ecc. è riferito al colore della buccia che è verde e non al colore del vino.        Nella zona dei Castelli di Jesi è da stabilire quanto il Verdicchio abbia reso famosa l'azienda Fazi Battaglia o viceversa, e anche quanto della sua notorietà vada attribuito alla classica bottiglia ad anfora (tipica dei vini provenzali). L'uso di questa bottiglia risale al 1953 quando il nonno degli attuali proprietari (l'architetto Antonio Maiocchi) fece un concorso di design che fu vinto dall'anforetta Titolus. Per il Verdicchio si sta facendo molto dal punto di vista enologico perché si è visto che questo vitigno ha un corredo di struttura che può mirare a vini diversi e anche ad invecchiamento di 4/5 anni (es.: S.Sisto di Fazi Battaglia) .

Verso Matelica (Fabriano), dove si coltiva ad una maggiore altitudine, troviamo un Verdicchio che dà un vino con corpo e gradazione alcolica maggiori e un'acidità più bassa. Nel 1995 è stato prodotto un Verdicchio Di Matelica con 14%, 6,5 di acidità fissa e 3,35 di pH (i grandi rossi arrivano a 3,44), quasi al livello dei grandi Borgogna.

       In provincia di Ancona nella zona costiera troviamo la DOC ROSSO CONERO con un rosso prodotto con MONTEPULCIANO e SANGIOVESE, tipici vitigni dell'Italia centrale. Questa zona è molto vocata per i rossi che in alcuni casi possono sfidare addirittura i toscani. In genere si tratta comunque di vini di decisa affidabilità.

       Spostandoci nell'entroterra c'è la recente DOCG VERNACCIA DI SERRAPETRONA, una realtà di vino rosso spumante. Anche in questo caso il termine VERNACCIA deriva da "vernacolum" e sta ad indicare che si tratta di un vitigno del luogo. Non ha quindi alcuna parentela con altre vernacce (es.: San Gimignano, Vernatch [Schiava], ecc.).
      Nella zona di S.Severino e Serrapetrona le uve non arrivano ad eccessiva maturazione e vengono messe ad appassire cercando di ottenere più zucchero da far fermentare. Un po' di zucchero però rimane, data l'altitudine di queste parti (600m circa), e con i primi caldi riparte la fermentazione creando della CO2 e quindi un rosso dolce spumantizzato. L'abbinamento ideale di questo spumante è la crostata di visciole, che peraltro richiama i sentori del vino di frutti di bosco sotto spirito. Oggi è stata superata l'approssimazione della fermentazione spontanea e si produce prevalentemente con il metodo Charmat (tra i produttori ci sono Fabrini e Quacquarini).

       Altra DOC è la LACRIMA DI MORRO D'ALBA, con un rosso prodotto dal vitigno autoctono LACRIMA. La DOC ROSSO PICENO dà vini rossi non particolarmente elevati dal punto di vista qualitativo. Stesso discorso per la DOC FALERIO DEI COLLI ASCOLANI, dove però si può citare la presenza di due particolari vitigni autoctoni, il PECORINO e la PASSERINA. Una DOC più recente è la ESINO che comprende le intere provincie di Ancona e Macerata.